El pan de masa madre es una tradición culinaria que ha resurgido con fuerza en los últimos años. En Colombia, este tipo de pan está ganando popularidad por su sabor único y sus beneficios para la salud. En El Molino del Artesano, nos enorgullece ser parte de esta tendencia, ofreciendo a nuestros clientes el auténtico pan de masa madre con su gran variedad de sabores, olores y texturas.
A continuación intentaremos responder a algunas de las preguntas mas frecuentes con respecto a este tipo tradicional de panadería.
El pan de masa madre se distingue por su proceso de fermentación natural, que le da un sabor y textura únicos. A diferencia del pan común, no utiliza levaduras industriales, sino una «masa madre» que se alimenta y crece durante días antes de usarse en la panificación.
Además de las diferencias en sabor y textura, el pan de masa madre es más nutritivo que el pan normal. Durante la fermentación, se descomponen los antinutrientes presentes en el grano, lo que facilita la digestión y permite una mejor absorción de nutrientes.
El pan de masa madre es rico en probióticos y prebióticos, que favorecen la salud intestinal. También tiene un índice glucémico más bajo que el pan normal, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Comer pan de masa madre todos los días puede contribuir a una dieta equilibrada. Sin embargo, como con cualquier alimento, es importante consumirlo con moderación dentro de una dieta variada.
No necesariamente. Aunque el pan de masa madre es más denso en nutrientes, también es más saciante, lo que puede ayudar a controlar el apetito. Además, su bajo índice glucémico puede ser beneficioso para el control del peso.
En El Molino del Artesano, nos apasiona el arte de la panificación tradicional. Nuestro pan de masa madre es el resultado de horas de cuidado y dedicación, y estamos orgullosos de compartirlo con nuestros clientes. Te invitamos a probarlo y experimentar por ti mismo la diferencia de un pan hecho con amor y respeto por la tradición.