El pan artesanal, en su modalidad más básica, está elaborado a partir de cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura. En ocasiones, se utiliza la masa madre en lugar de la levadura, y se le pueden añadir algunos elementos a estos panes para darle variedad, como queso, frutas, nueces, hierbas o especies, frutos secos etc etc
No obstante, la principal diferencia entre un pan artesanal y uno que no lo es, está en la técnica que se utiliza para elaborarlos , a diferencia del pan industrial durante su elaboración se añaden ingredientes naturales sin grasas animales y mucho menos conservantes .
Unas de las diferencias pueden ser:
Durabilidad
Al tener ingredientes naturales y carecer de grasas que mantienen la humedad del producto, los panes artesanales tienen un tiempo de vida más prolongado que los tradicionales e industriales.
Salud
Al carecer principalmente de grasas, azucares, colorantes, saborizantes, el pan artesanal es uno de los alimentos más saludables; igualmente, ingredientes como la chía, linaza, entre otras semillas, que también se adicionan a su composición, aportan al organismo grandes cantidades de nutrientes, logrando así un complemento ideal.
Sabor
El proceso de elaboración del pan artesanal que por lo regular se produce en pequeñas cantidades, hace que tanto su textura, olor y sabor sean aspectos diferenciadores del pan industrial, logrando que el consumidor experimente una sensación de exquisitez y frescura.
Aquí en el molino del artesano nos especializamos en este tipo de producto, contamos con personal especializado en panadería artesanal de la mas alta calidad .
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