La harina integral de trigo integral conserva todas sus propiedades, pues al ser obtenida del grano de trigo entero, obtiene un color café o marrón característico.
Esta harina es mucho más saludable que la blanca.
Se puede utilizar para la realización de alimentos dulces y salados, ya que la harina integral de trigo es rica en vitamina E, fibra, ácidos grasos esenciales y minerales.
Al realizar alimentos con la harina integral de trigo, estás haciendo comidas con un bajo índice calórico y glucémico, este tipo de harina produce un mayor sentido de la saciedad y no produce picos de insulina.