Tiene unas propiedades extraordinarias que la convierten en el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales. Es un “superalimento” muy recomendado para deportistas, niños, personas con problemas de estreñimiento, digestivos e intestinales o embarazadas.
También para aquellas personas que quieren adelgazar y, cómo no, para los vegetarianos, ya que la quinoa, por su alto contenido proteico, es un buen sustituto de la carne.
No contiene gluten, por lo que las personas celíacas pueden incluirla en su dieta.
Apta para diabéticos, dado el bajo índice glucémico que además regula la síntesis de azúcares en sangre.